第5回　お料理教室

ご自宅で料理教室を開く、川村りえさんを訪ねます。

笑顔がごちそう！　パパも喜ぶ料理教室

料理研究家　川村りえさん
（シティーズフォート在住）

９年前からご自宅で料理教室を主催している川村りえさん。
どこでも手に入る食材を使って、簡単で美味しい家庭料理を教えてくださると評判です。
「私がいつも目指しているのはパパが喜ぶ夕飯。おいしい食事を作っていれば、パパは必ず帰ってきます。パパが喜んでくれると家族みんなも幸せになれるでしょ。そのために献立を考えてお料理しています」
そんな川村さんのお料理の原点はお母様にありました。
「母は茶懐石を一人で作ってしまうほど料理が上手な人で『こんなに料理上手なお母さんの娘なら、きっと毎日おいしいご飯が食べられる』って、それで夫は私と結婚することを決めたぐらいなんですよ。ところが私は何もできなかったの(笑)」

それからは本を見たり、いろいろな料理教室に通って勉強されたそうです。
「和食は茅ヶ崎まで通いました。その先生のレシピを本で見て、その通りに作ってみたらとてもおいしかったんです。それで、どうしてもこの先生に教えていただきたくて、４年間頑張って通いました。今考えると、その先生のお料理は母の味に似ていたのかもしれませんね」

お教室では和食に限らず洋食やアジアン料理まで約20の献立が用意されています。春は鯛茶漬け、初夏はハーブ豚、夏は手打ちうどんなど、レシピはすべて川村さんのオリジナルです。
「お店でおいしいお料理をいただくと、すぐに作りたくなるの。レシピを教えてくださいって言っても教えてくれるわけないわよね(笑)。そうすると１日中キッチンに立ってその味を作るんです。だいたい中に入っている物は検討がつくんだけど、何年もかけてできた味もありますよ」

こうしてできあがったレシピを今日も生徒さんと一緒に作ります。
ザーサイごはん、台湾風生春巻き、ローズマリーのソルベ、食欲減退しがちな夏におすすめの３品です。生春巻きには香菜をふんだんに使ったつけだれが添えられています。でも不思議なことに、このたれには香菜の独特な香りも苦みもまったく感じられません。これなら香菜の苦手な方でもOK!クセになりそうな一品でした。
そしてこのお教室のもう一つの魅力は、なんといっても川村さんの抜群の笑顔です。
お料理しているときも、食事のときもいつも明るい笑顔で生徒さんの心を癒してくれます。今日もおいしいお料理とたくさんの笑顔をごちそうさまでした。